Si eres de los que te gusta elegir todos los ingredientes de la comida para llevar en Guadix, la opción de la baguette en nuestro restaurante puede ser la que más te convenga. Con pan recién hecho, estos bocadillos pueden ser completados con ingredientes al gusto de lo más variopinto: desde queso fundido, a atún, bacon, frankfurt, huevo, jamón serrano o york, pasando por tomate, salmón y hasta lechuga, lomo adobado, paté, tortilla de patatas o francesa y, por supuesto, cebolla.

Pero vistos los ingredientes con los que puedes hacer la baguette a tu gusto en El Horno, hoy os queremos hablar de los orígenes del pan más famoso de Francia y uno de los más conocido en el mundo. La palabra baguette significa en francés palo o barra, de ahí su característico estilo alargado, que suele tener entre 65 a 70 cm. de largo y de 5 a 6 cm. de grosor.

Sin embargo, por increíble que parezca, está casi aceptado que el origen no están en Francia, sino en Viena a finales del siglo XIX, para luego llegar a los barrios parisinos, donde una ordenanza municipal acabó por modelar las características de estas famosas barras de pan.

Y es que en la Ciudad de la Luz, estaba prohibido que las panaderías trabajaran antes de las cuatro de la mañana, por lo que los panaderos se las ingeniaron para elaborar un panificado con tiempos de levado y cocción más cortos, que dieron lugar a un tipo de pan más delgado y de cocción rápida, que ha llegado a nuestros días como la baguette. Hoy día no es sólo un pan de mesa, sino que se emplea para hacer deliciosos sándwiches que puedes pedir en nuestro restaurante de comida para llevar en Guadix.

Uno de los platos que tiene mejor acogida entre nuestra oferta de comida para llevar en Guadix es la lasaña. Una de las especialidades de nuestra cocina que compite con fuerza con las tradicionales pizzas. De la historia de la pizza y de algunas de sus variedades como la Margarita ya te hemos hablado en diferentes artículos de este blog. Se dice que la pasta es originaria de China y que fue Marco Polo quien la llevó hasta su Venecia natal desde donde se convirtió en uno de los buques insignia de la gastronomía italiana.

Pero, a pesar de estar elaborada con pasta, el origen de la lasaña parece que hay que buscarlo en la antigua Grecia. La palabra lasaña procede de un vocablo griego que se traduce como plato o tazón. Los griegos utilizaban un plato especial para cocer los alimentos. Utensilio que, años más tarde, también emplearon los romanos dando nombre a una masa de harina, sin levadura, cocida en agua que se colocaba en varias capas manteniendo carnes y otros  ingredientes en su interior, un antecedente muy claro de lo que lo que hoy llamamos lasaña y que mantenemos en nuestra oferta de comida para llevar en Guadix.

Hace solamente unos años, sin embargo, un diario británico publicaba un reportaje en el que se afirmaba que en un libro de recetas del año 1390 dedicado al rey Ricardo II aparecía la primera mención documentada de la lasaña. De inmediato surgió la polémica que provocó, incluso, protestas del embajador italiano y varios historiadores se lanzaron a presentar diferentes textos probando el origen italiano.

Sea cual sea su origen, en El Horno encontrarás una sabrosísima lasaña para llevarte a casa.     

Son innumerables las ocasiones en que optamos por comer una pizza a domicilio en Guadix. Reunión con amigos, el derby del fin de semana, una comida que les encanta a nuestros hijos o simplemente una noche de mucho trabajo que no nos apetece cocina. La pizza a domicilio es un comodín que nos permite mantener una dieta saludable y riquísima. ¿Pero sabes algo de sus orígenes?

Fue en un texto encontrado en el sur de Italia donde al parecer se utilizó por primera vez la palabra pizza. Y es en el año 997 donde se leyó escrita por primera vez una referencia a este plato mundialmente famoso basado en pan, orégano, tomate y queso.

Los expertos dicen que su origen lo encontramos ya en la antigua Grecia, donde se comían panes horneados con hiervas, cebolla, ajo y especias. Allá por el año 500 antes de Cristo, sus vecinos persas agregaban queso fundido y dátiles a rodajas planas de pan horneado.  

Nuestros amigos de la pizzería El Horno nos cuentan que el origen de la pizza más conocida, la margarita, lo podemos encontrar en Nápoles y más concretamente en la pizzería Brandi. Fueron el rey Umberto I y su esposa la reina Margarita de Saboya quienes en 1889 convocaron a su palacio de verano en esa ciudad al chef experto en pizzas para conocer sus delicias. 

Como si se tratara de una pizza a domicilio en Guadix, el experto les preparó tres platos sobre la misma base de pan, uno de ellos con orégano, queso mozzarella y tomates. Impresionada por lo colores y sabores de aquel manjar, la reina Margarita se vio obligada a enviarle una carta de agradecimiento. Y el maestro decidió, en su honor, denominar esta variedad con el nombre de la reina.

¿Sabes que una de las zonas con mayor longevidad y calidad de vida del mundo está en Italia, cuna de las pizzas y de varios platos que servimos a diario en nuestro restaurante de pizza a domicilio en Guadix?

Así es y parece que la dieta es parte importante de la explicación. La pequeña localidad italiana más estudiada se llama Campodimele (“campo de miel”) y está entre Roma y Nápoles. Cerdeña, con varios puntos en común en cuanto a modo de vida y de alimentación, es también un ejemplo italiano a imitar para el resto del mundo.

Hablamos de lugares con pocas enfermedades graves y donde las personas tienen a vivir muchos años. La pizza tiene cierta mala fama porque nos hemos acostumbrado a asociarla a grandes multinacionales que no siempre usan los mejores ingredientes, pero es en realidad un plato equilibrado cuando está hecho con buenos alimentos de temporada, como nuestra pizza a domicilio en Guadix.

El aceite de  oliva, el ajo, la cebolla e incluso el vino tinto (con mucha moderación) son parte fundamental de la cocina italiana y española. Las verduras y las frutas son clave, así que si eres de los que prefiere la pizza con poca verdura.

Además de la comida en sí, es importante la calma con la que se come y, por idealista que suene, la compañía. Parece que es común a los lugares con más salud del mundo que la gente tiende a socializar más. Cuando hablas diariamente con personas semejantes a ti y te sientas a comer una buena pizza con ellos estás en el buen camino de una vida saludable.

Desde la pizzería El Horno, te recomendamos también que, comas lo que comas, hagas ejercicio tranquilo pero continuo. Aquí con nosotros tienes un lugar donde reposar, comer y charlar.